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汇德人参皂甙
人参，百药之王
自古以来，人参就被作为滋补强身的高贵药材，在中药领域里被视为百药之王，认为是对所有症状都有效的万能药，而人参拉丁文为「帕那克斯」意即能治疗一切疾病的万能药。近年来有一个新的名词，可以更贴切地形容人参的珍贵：适应原 (Adaptogen)，适应原这个名称并不是古老的医学名词，而是近年由苏联科学家布里克曼和拉哲雷夫针对人参特性所提出的，他们将能增强生物体既有的抵抗力，又具有强化生物体机能作用的药物称之为「适应原」。日本医学博士川村贤司在其所著的人参书中明确指出，经由药理学分析，人参可以有效地增强生物体非特异性的抵抗力，是最佳的适应原代表。在其著作中指出，因为人参含有人参皂甙与生物碱等活性成份，而具有愈后恢复、增强体力等功效，因此人参是人类最佳的适应原。
维基百科「人参」详细介绍
中国人如此热爱人参，源由于在中国传统医药书上，如本草纲目、医学集成、辨证录等均记载人参为上上药。1854年Garriques首先开始对人参及其同源物的化学成分进行研究，从此人们便对人参展开大量的化学、生物化学和药理学研究，到目前为止，从中发现的化学成分主要为三萜皂甙、聚烯炔、倍半萜、黄酮、田七氨酸、多胺和多醣等类成分。其中人参皂甙为人参的主要活性成份，近年来在科学上亦确实证明人参由于含有各样的人参皂甙活性成分，故成就其具有多项药理之功能。
何谓人参皂甙？
人参皂甙 (Ginsenoside，Ginseng Saponin) 是从人参及其同属植物 (如三七、 西洋参等) 中分离到的皂甙之总称，属于三萜类皂甙，是人参的主要活性成份。目前己经分离出60几种皂甙，其中一些人参皂甙被证实具有广泛的生理功能和药用价值。而人参皂甙主要存在于人参韧皮部份，参体3.5~5.5%，支根4.0~6.0%，芦头7.6~9.6%，须根8.0~8.8%。
人参皂甙从结构上来看是皂甙元经过醣基化后，形成的生物活性小分子化合物。所谓皂甙类化合物 (Glucosides，Saponines) 是指由醣体 (一个或多个) 与甙元 (三萜或甾体) 结合而成，属于配醣体类型的天然化合物，由于此类化合物于水中易起泡故又称皂甙。人参皂甙的皂甙元分为三种，分别为达玛烷型皂甙 (Dammarane) 之原人参二醇皂甙及原人参三醇皂甙，以及齐墩果酸型皂甙 (Oleanane) 与奥克梯隆型皂甙 (Ocotillol) 三种。近年来人们又从三七中分离到了新的皂甙元25-OH-PPD及 25-OCH3-PPD，经实验后发现这些新的皂甙元都具有非常好的机能调整特性。
维基百科「人参皂甙」详细介绍 │ 人参皂甙参考文献
人参皂甙的命名及结构
人参皂甙的名称是依皂甙的水溶性，配合英文字母顺序排列，加以命名。水溶性 (极性) 较高者排在前面，如Ra、Rb、Rc，水溶性较低者排在后面，如Rg、Rh。人参皂甙的水溶性高低取决于甙元上所含的醣分子多少，皂核上所含的醣分子愈多者，其水溶性愈高，如Ra、Rb、Rc皂元上接了3~4个葡萄糖分子，水溶性好，Rg、Rh皂元上接了1个葡萄糖分子，水溶性差。当皂核上一个醣分子都没有时，称为原人参皂核 (Sapogenin)，其特性是几乎不溶于水，原人参皂核又分为原人参二醇皂核 (Protopanaxadiol，PPD) 及原人参三醇皂核 (Protopanaxatriol，PPT)，原人参皂核上接不同的醣分子，如葡萄糖、阿拉伯糖及鼠李糖等，即可形成不同的人参皂甙。
